• 选肥瘦各半的五花肉，切成10厘米见方的块
  • 冷水下锅，加入葱，姜，料酒，花椒，八角焯水
  • 水开十分钟后捞出，温水洗净
  • 锅内下高汤，自家卤老卤汁香辣味调料，下肉，煮一个小时，焖一个小时
  • 捞出切碎即可