原料用牛腩、牛肋条才能炖软

  1. 牛腩洗净，切成麻将牌大小，冷水下锅，水开后撇去浮沫，盛出沥干
  2. 番茄热水烫去皮，切碎
  3. 锅中烧油，放入适量猪油炒化，放姜片翻炒后倒入番茄碎炒香
  4. 倒入适量清水，加牛腩块、料酒、生抽、耗油、香叶，大火煮开后转入高压锅20分钟（电高压锅35分钟）
  5. 加入适量糖、盐和味精调味即可